Un plato tradicional peruano, hecho de corazón de ternera

La cocina peruana es una de las mejores del mundo y sus platos tienen una variedad muy amplia.

Frutos de mar, papas, carne de todo tipo, son algunos de los ingredientes que se sazonan en manos de los más expertos cocineros en el país incaico.

Uno de los que más llama la atención, por su componente principal, son los anticuchos. Básicamente, son brochetas de corazón de ternera, deliciosas, por cierto.

El proceso comienza condimentando el corazón, cortado en pedazos. Especialmente con ají, ajo, aceite, vinagre tinto, comino, entre otros a gusto.

Los pedazos de corazón se llevan en el preparado y luego se deja reposar por unas horas. Luego, las brochetas están listas para ir al fuego sobre una parrilla.

Generalmente se las acompaña con papas y con una deliciosa chicha morada, una bebida típica peruana.

Algunas recetas abajo:

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